১৯ গছত গজা ভেঁকুৰ

Jacob Bernard

বিষয়বস্তুৰ তালিকা

8 বিভিন্ন ধৰণৰ লন মাছৰুম 7 মাছৰুম যে মলত গজা 10 বিশ্বৰ আটাইতকৈ দামী ভেঁকুৰ 9 বিভিন্ন ধৰণৰ বিষাক্ত ভেঁকুৰ আপুনি... আকৰ্ষণীয় আৰু বৈচিত্ৰময় ক্ষেত্ৰ, য'ত বিভিন্ন প্ৰজাতিয়ে অনন্য বৈশিষ্ট্য আৰু পৰিৱেশগত ভূমিকা প্ৰদৰ্শন কৰে। যদিও গছৰ ভেঁকুৰৰ সংখ্যা অসংখ্য, তথাপিও আমি তলৰ গছত গজা ১৯টা ভেঁকুৰৰ ওপৰত আলোকপাত কৰিছো। ৰান্ধনীশালৰ আনন্দৰ পৰা আৰম্ভ কৰি ঔষধি আশ্চৰ্য্যলৈকে এই ভেঁকুৰে বিশ্বজুৰি অৰণ্য আৰু বনাঞ্চলত কুটিলতা আৰু সৌন্দৰ্য্য যোগ কৰে। কিন্তু যিকোনো বনৰীয়া ভেঁকুৰ খোৱাৰ আগতে সাৱধানতা আৰু সঠিক চিনাক্তকৰণ কৰাটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। সকলো বন্য ভেঁকুৰৰ ক্ষেত্ৰত সম্ভাৱ্য বিপদৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ সঠিক চিনাক্তকৰণৰ নিৰ্দেশনা অনুসৰণ কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।

ইয়াৰ উপৰিও এই তালিকাৰ কিছুমান ভেঁকুৰক খাব পৰা বুলি গণ্য কৰা হয় যদিও মন কৰিবলগীয়া যে ব্যক্তিগত প্ৰতিক্ৰিয়া ভিন্ন হ'ব পাৰে, আৰু কিছুমান ব্যক্তিৰ খোৱাৰ পিছত গেষ্ট্ৰাইটিছৰ অসুবিধা অনুভৱ কৰিব পাৰে। ইহঁতৰ গছৰ প্ৰকাৰ, ইহঁতৰ সাধাৰণ স্থান, আৰু ইহঁতৰ বৃদ্ধিৰ ঋতু বুজিলে আমি এই গছৰ ভেঁকুৰৰ সৌন্দৰ্য্য আৰু তাৎপৰ্য্যৰ শলাগ ল'ব পাৰো আৰু লগতে ইহঁতৰ সৈতে আমাৰ পাৰস্পৰিক ক্ৰিয়া-কলাপত সুৰক্ষা নিশ্চিত কৰিব পাৰো।

ৰেইছি ( Ganoderma lingzhi )

ভেঁকুৰ Reishi, যাক Lingzhi বুলিও কোৱা হয়, গছত গজা ঔষধি ভেঁকুৰ। ই বাঢ়ি যায়ব্লাছিং ব্ৰেকেট ( Daedaleopsis confragosa )

ব্লাছিং ব্ৰেকেট হৈছে গছত গজা কাঠ পচি যোৱা ভেঁকুৰ। ই সাধাৰণতে কঠিন কাঠৰ গছৰ মৰা কাঠত গজে। উত্তৰ আমেৰিকা আৰু ইউৰোপৰ নাতিশীতোষ্ণ অৰণ্যত ইয়াক পোৱা যায়। এই ভেঁকুৰৰ ফলৰ দেহ শ্বেল্ফৰ দৰে আৰু ওপৰৰ পৃষ্ঠভাগ ধূসৰ-বাদামী আৰু স্পৰ্শ বা ক্ষতিগ্ৰস্ত হ’লে গোলাপী ৰঙৰ ৰং গঢ় লৈ উঠে। ইয়াৰ তলৰ ফালে বগা বা হালধীয়া ৰঙৰ ছিদ্ৰ থাকে। আপুনি বছৰজুৰি ব্লাছিং ব্ৰেকেট পৰ্যবেক্ষণ কৰিব পাৰে, কিন্তু গ্ৰীষ্ম আৰু শৰৎকালত ইয়াৰ প্ৰাচুৰ্য্য বেছি। বিষাক্ত নহ’লেও সাধাৰণতে মানুহে ইয়াক সেৱন নকৰে। সকলো ভেঁকুৰৰ দৰেই ব্লাছিং ব্ৰেকেটেও পৰিৱেশ তন্ত্ৰৰ প্ৰক্ৰিয়াত পচনকাৰী হিচাপে গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে, মৰা কাঠ ভাঙি পুষ্টিকৰ পদাৰ্থসমূহ পুনৰ পৰিৱেশলৈ পুনৰ ব্যৱহাৰ কৰে।

অক ব্ৰেকেট ( Inonotus dryadeus )<৬><০>অক ব্ৰেকেট, যাক ৱেইপিং কংক বুলিও কোৱা হয়, ই এটা বৃহৎ ব্ৰেকেট ভেঁকুৰ যি মূলতঃ ওক গছৰ ডাল আৰু ডালত গজে। ইউৰোপ আৰু উত্তৰ আমেৰিকাত ইয়াক পাব পাৰি। এই ভেঁকুৰটোৱে ডাঙৰ, অৰ্ধবৃত্তাকাৰ ব্ৰেকেট গঠন কৰে যাৰ ওপৰৰ পৃষ্ঠভাগ বাদামীৰ পৰা ৰঙা-বাদামী আৰু তলৰ ফালটো ছিদ্ৰযুক্ত, ক্ৰীম ৰঙৰ। সাধাৰণতে গ্ৰীষ্মৰ শেষৰ ফালে আৰু শৰৎকালত ওক ব্ৰেকেট দেখা দিয়ে। ইহঁত চেপ্ৰ’ফাইটিক, অৰ্থাৎ ইহঁতে ক্ষয়িষ্ণু জৈৱিক পদাৰ্থ খায়। বিষাক্ত নহ’লেও ইহঁত সেৱন কৰাটো অস্বাভাৱিক। দ্য...ওক গছত ওক ব্ৰেকেটৰ উপস্থিতিয়ে গছৰ স্বাস্থ্য হ্ৰাস হোৱাৰ ইংগিত দিব পাৰে, কাৰণ ই প্ৰায়ে মানসিক চাপ বা দুৰ্বল গছক উপনিবেশিকৰণ কৰে।

ৰজা আলফ্ৰেডৰ কেক ( Daldinia concentric )

ৰজা আলফ্ৰেডৰ কেক, যাক ক্ৰেম্প বল বুলিও কোৱা হয়, ই সৰু, গাঢ় বাদামী আৰু গম্বুজ আকৃতিৰ ভেঁকুৰ যিবোৰ মৰা বা পচি যোৱা কাঠত বিশেষকৈ ছাই, বীচ আৰু ওক গছৰ দৰে কঠিন কাঠৰ গছত গজে। সাধাৰণতে ইউৰোপ, উত্তৰ আমেৰিকা আৰু এছিয়াত ইহঁতক পোৱা যায়। এই ভেঁকুৰবোৰ কয়লাৰ ব্ৰিকেট বা জ্বলা গোলকৰ দৰে। সাধাৰণতে আপুনি বছৰজুৰি কিং আলফ্ৰেডৰ কেক পৰ্যবেক্ষণ কৰিব পাৰে। মানুহে ইয়াক অবিষাক্ত বুলি মানি লয়, কিন্তু ইয়াৰ তিতা সোৱাদৰ বাবে মানুহে সাধাৰণতে ইয়াক সেৱন নকৰে। এই ভেঁকুৰটোৱে ইয়াৰ নাম এটা কিংবদন্তিৰ পৰা লাভ কৰিছে য'ত ইংলেণ্ডৰ ৰজা আলফ্ৰেড দ্য গ্ৰেটে সামৰিক বিষয়ত বিচলিত হৈ কিছুমান কেক জ্বলাবলৈ দিছিল বুলি কোৱা হয়, এই ভেঁকুৰবোৰৰ সৈতে জ্বলা কেকৰ সৈতে মিল থকা।

জেলি ইয়াৰ ( Auricularia auricula-judae )

উড ইয়াৰ নামেৰেও জনাজাত জেলী ইয়াৰ হৈছে গছত গজা জেলীৰ দৰে ভেঁকুৰ। ই এলডাৰ, বিচ, উইলো আদি বিভিন্ন পৰ্ণপাতী গছৰ মৰা কাঠৰ ওপৰত গজে। বিশ্বৰ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলত ইয়াক পোৱা যায়। এই ভেঁকুৰৰ ৰূপ কাণৰ আকৃতিৰ বা কাপৰ আকৃতিৰ সুকীয়া, প্ৰায়ে গাঢ় বাদামীৰ পৰা ক’লা ৰঙৰ। আপুনি সাধাৰণতে গৰমৰ শেষৰ ফালে আৰু শৰৎকালত জেলী ইয়াৰ ভেঁকুৰ পৰ্যবেক্ষণ কৰিব পাৰে। ইহঁত খাব পৰা আৰু এছিয়ান খাদ্যত বিশেষকৈ চূপ, আলোড়নত বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।ফ্ৰাই, আৰু চালাড। সিজলে টেক্সচাৰ জেলেটিনাছ হয়। মানুহে পৰম্পৰাগত চীনা চিকিৎসাত জেলী ইয়াৰ ভেঁকুৰ ব্যৱহাৰ কৰিছে ইয়াৰ সম্ভাৱ্য ঔষধি গুণৰ বাবে, যেনে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ উন্নতি আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাক সমৰ্থন কৰা।

সামৰণি

সামৰণিত ক’বলৈ গ’লে, এই ভেঁকুৰবোৰ যিবোৰ বৃদ্ধি পায় গছত বিশ্বৰ বনাঞ্চল আৰু বনাঞ্চলত বাস কৰা ভেঁকুৰৰ বৈচিত্ৰ্যপূৰ্ণ শৃংখল প্ৰদৰ্শন কৰা হয়। প্ৰতিটো ভেঁকুৰৰ নিজস্ব বৈশিষ্ট্য থাকে, নিৰ্দিষ্ট প্ৰকাৰৰ গছত আৰু বিশেষ অঞ্চলত গজে। একে সময়তে মানুহে কিছুমানক ৰান্ধনীশালৰ মূল্য আৰু সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্য উপকাৰৰ বাবে জানে। খোৱাৰ আগতে সাৱধানতা অৱলম্বন কৰা আৰু সেইবোৰ সঠিকভাৱে চিনাক্ত কৰাটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। আনকি খাব পৰা ভেঁকুৰেও কিছুমান ব্যক্তিৰ গেষ্ট্ৰাইটিছৰ অসুবিধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। প্ৰতিটো ভেঁকুৰে বিভিন্ন পৰিৱেশগত ভূমিকা প্ৰদান কৰে, যেনে মৰা কাঠ পচি যোৱা আৰু পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ পুনঃব্যৱহাৰ কৰা। এই মনোমোহা জীৱবোৰে অৰণ্যৰ জীৱনৰ জটিল জালত অৰিহণা যোগায়, ভেঁকুৰ ৰাজ্যৰ আচৰিত আৰু গুৰুত্ব প্ৰদৰ্শন কৰে।

ৱেবছাইটত বা তাৰ জৰিয়তে উপস্থাপন কৰা তথ্যসমূহ কেৱল সাধাৰণ তথ্যৰ উদ্দেশ্যে উপলব্ধ কৰা হয়। এই তথ্যৰ সঠিকতা, সম্পূৰ্ণতা বা উপযোগিতাৰ আমি কোনো প্ৰতিশ্ৰুতি নিদিওঁ। এনে তথ্যৰ ওপৰত আপুনি যিকোনো নিৰ্ভৰশীলতা কঠোৰভাৱে আপোনাৰ নিজৰ দায়িত্বত। আপোনাৰ বা আন কোনোৱে এনে সামগ্ৰীৰ ওপৰত নিৰ্ভৰশীলতাৰ পৰা উদ্ভৱ হোৱা সকলো দায়বদ্ধতা আৰু দায়িত্ব আমি অস্বীকাৰ কৰোঁৱেবছাইটলৈ অহা দৰ্শক, বা যিকোনো ব্যক্তিৰ দ্বাৰা যিয়ে ইয়াৰ যিকোনো বিষয়বস্তুৰ বিষয়ে অৱগত হ'ব পাৰে। ৱেবছাইটত দিয়া কোনো বিবৃতি বা দাবীক চিকিৎসাৰ পৰামৰ্শ, স্বাস্থ্যৰ পৰামৰ্শ বা কোনো উদ্ভিদ, ভেঁকুৰ বা অন্য বস্তু গ্ৰহণৰ বাবে সুৰক্ষিত বা স্বাস্থ্যৰ কোনো সুবিধা প্ৰদান কৰিব বুলি নিশ্চিতকৰণ হিচাপে লোৱা উচিত নহয়। কোনো বিশেষ উদ্ভিদ, ভেঁকুৰ বা আন বস্তুৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ কথা বিবেচনা কৰা ব্যক্তিয়ে প্ৰথমে চিকিৎসক বা আন চিকিৎসা পেছাদাৰীৰ পৰামৰ্শ ল’ব লাগে। এই ৱেবছাইটৰ ভিতৰত দিয়া বক্তব্যসমূহ খাদ্য আৰু ঔষধ প্ৰশাসনে মূল্যায়ন কৰা নাই। এই বক্তব্যসমূহৰ উদ্দেশ্য কোনো ৰোগ নিৰ্ণয়, চিকিৎসা, নিৰাময় বা প্ৰতিৰোধ কৰা নহয়।


ওক, মেপেল, বাৰ্চকে ধৰি বিভিন্ন কঠিন কাঠৰ গছত। এই ভেঁকুৰ সমগ্ৰ বিশ্বৰ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলত ব্যাপকভাৱে বিস্তৃত। ৰেইচি ভেঁকুৰ বছৰটোৰ ভিতৰতে পোৱা যায় যদিও শৰৎ কালত ইয়াৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱ বেছি। ইহঁতৰ এটা সুকীয়া বৃক্ক আকৃতিৰ টুপি থাকে আৰু ইয়াৰ পৃষ্ঠভাগ চিকচিকিয়া, ৰঙা-বাদামী আৰু কাঠৰ দৰে টেক্সচাৰ থাকে। পৰম্পৰাগত চীনা চিকিৎসা বিজ্ঞানে ৰেইছিক ইয়াৰ সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্য উপকাৰৰ বাবে অতিশয় শ্ৰদ্ধা কৰে, ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি আৰু প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰাকে ধৰি। ইয়াৰ কঠিন আৰু তিতা প্ৰকৃতিৰ বাবে সাধাৰণতে ইয়াৰ ৰান্ধনী মূল্যৰ বাবে খোৱা নহয় যদিও মানুহে ইয়াক প্ৰায়ে চাহ হিচাপে বা গুড়িৰ ৰূপত ঔষধৰ বাবে প্ৰস্তুত কৰে।

টাৰ্কিৰ ঠেং ( Trametes versicolor )

আপুনি বিশ্বজুৰি টাৰ্কি টেইল ভেঁকুৰ পাব পাৰে, মৰা বা পচি যোৱা গছত গজে, মূলতঃ কঠিন কাঠ যেনে ওক আৰু বিচ। ইহঁতৰ নামটো হৈছে ইহঁতৰ ফেন আকৃতিৰ টুপিত থকা ৰঙীন সমকেন্দ্ৰিক আঙঠিৰ পৰা, যিবোৰ টাৰ্কিৰ ঠেংৰ পাখিৰ দৰে। হাবি, বনাঞ্চল, আনকি চহৰ অঞ্চলৰ গছৰ ডালতো এই ভেঁকুৰৰ সন্মুখীন হ’ব পাৰে। টাৰ্কি টেইল ভেঁকুৰ হৈছে ঔষধি গুণৰ বাবে জনাজাত এক প্ৰকাৰৰ পলিপ’ৰ। মানুহে ইয়াৰ ওপৰত অধ্যয়ন কৰিছে কাৰণ ইয়াত পলিচেকাৰাইড প্ৰচুৰ আৰু ইয়াৰ সম্ভাৱ্য ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰা প্ৰভাৱ আছে। সাধাৰণতে কঠিন টেক্সচাৰৰ বাবে ইহঁতৰ ৰান্ধনী মূল্যৰ বাবে খোৱা নহয় যদিও কেতিয়াবা ঔষধি চাহ বা নিষ্কাশন তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

লায়ন’ছ মেন ( হেৰিছিয়ামerinaceus )

লায়ন’ছ মেনে গছত গজা এটা আকৰ্ষণীয় ভেঁকুৰ। ই ওক, বিচ, মেপেল আদি বিভিন্ন কঠিন কাঠৰ গছত গজে। সাধাৰণতে উত্তৰ আমেৰিকা, ইউৰোপ আৰু এছিয়াত ইয়াক পোৱা যায়। এই ভেঁকুৰটোৱে ইয়াৰ চেহেৰাৰ পৰাই নাম লাভ কৰিছে, ই সিংহৰ চুলিৰ দৰে আৰু ইয়াৰ শিলগুটিবোৰ বগা, বৰফৰ দৰে মেৰুদণ্ডৰ দৰে। লায়ন’ছ মেনে ৰান্ধনীশাল আৰু সম্ভাৱ্য ঔষধি উপকাৰিতাৰ বাবে বিখ্যাত। ইয়াৰ সুক্ষ্ম সাগৰীয় খাদ্যৰ দৰে সোৱাদ আৰু ৰন্ধা সময়ত কেঁকোৰা বা লবষ্টাৰৰ মাংসৰ কথা মনত পেলোৱা টেক্সচাৰ। ৰান্ধনীশালৰ ব্যৱহাৰৰ উপৰিও লায়ন’ছ মেনৰ সম্ভাৱ্য জ্ঞানমূলক উপকাৰ, যেনে স্মৃতিশক্তি আৰু মনোযোগ উন্নত কৰা আদিৰ বাবেও অধ্যয়ন কৰা হৈছে। ইয়াৰ খেতি বা খাদ্য বিচাৰিব পাৰি, আৰু ইয়াৰ জনপ্ৰিয়তাৰ বাবে ইয়াক বিশেষ বজাৰত উপলব্ধ কৰা হৈছে।

চাগা ( Inonotus obliquus )

চাগা হৈছে এটা সুকীয়া ভেঁকুৰ যি ইয়াৰ ওপৰত গজে মূলতঃ ইউৰোপ, এছিয়া আৰু উত্তৰ আমেৰিকাৰ উত্তৰ অঞ্চলত বাৰ্চ গছৰ ডাল। ই গছৰ বাকলিৰ পৰা ওলাই অহা ক’লা কয়লাৰ দৰে গোট হিচাপে দেখা দিয়ে। মানুহ আৰু পৰম্পৰাগত চীনা চিকিৎসাই চাগাক ইয়াৰ ঔষধি গুণৰ বাবে অতিশয় মূল্য দিয়ে। ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু বিভিন্ন জৈৱ সক্ৰিয় যৌগ থাকে, ইয়াৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা উদ্দীপক আৰু প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী প্ৰভাৱ আছে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। সাধাৰণতে শীতকালত যেতিয়া ইয়াৰ জৈৱ সক্ৰিয় যৌগসমূহৰ ঘনত্ব সৰ্বাধিক হয় তেতিয়া চাগা চপোৱা হয়। ইয়াক সাধাৰণতে চাহ হিচাপে প্ৰস্তুত কৰা হয় বা নিষ্কাশন ৰূপত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। এই ভেঁকুৰ সেৱন কৰাটো অস্বাভাৱিক,কিন্তু ইয়াক চাহত আৰু সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্য উপকাৰৰ বাবে গুড়ি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

শ্বিটাকে ( Lentinula edodes )

শ্বিটাকে ভেঁকুৰ পূব এছিয়াৰ স্থানীয়। কিন্তু ইয়াক খেতি কৰা ভেঁকুৰ খেতিয়কসকলৰ মাজত সাধাৰণ হোৱাৰ বাবে আপুনি ইয়াক বিশ্বজুৰি বিচাৰি পাব পাৰে। মূলতঃ ওক, চেষ্টনাট, বীচৰ দৰে পচি যোৱা কঠিন কাঠৰ গছত ইহঁতৰ খেতি কৰা হয়। শ্বিটাকে মাছৰুমৰ বহল, ছাতিৰ আকৃতিৰ টুপি থাকে আৰু ইয়াৰ ৰং টেনৰ পৰা গাঢ় বাদামী আৰু এটা সুকীয়া, টেঙা সোৱাদ। এছিয়ান খাদ্যত ইহঁতৰ মূল্য অতিশয় আৰু মাংসল টেক্সচাৰ আৰু চহকী, মাটিৰ সোৱাদৰ বাবে জনাজাত। শ্বিতাকে ভেঁকুৰ বছৰজুৰি পোৱা যায়, আৰু খেতিয়কসকলে ইয়াৰ খেতি ঘৰৰ ভিতৰত আৰু বাহিৰত কৰে। মানুহে ইয়াৰ ওপৰত অধ্যয়ন কৰিছে কাৰণ ইয়াত পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে আৰু ইয়াৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰা আৰু কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা গুণ আছে। শ্বিটাকে মাছৰুম বিভিন্ন খাদ্য যেনে ষ্টাৰ-ফ্ৰাই, চূপ, আৰু চচত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, যাৰ ফলত ই বহু খাদ্যত বহুমুখী আৰু জনপ্ৰিয় পছন্দ।

অইষ্টাৰ মাছৰুম ( প্লিউৰ'টাছ অষ্ট্ৰেটাছ )

অইষ্টাৰ মাছৰুম হৈছে ৰান্ধনীশালৰ আনন্দ যিটো ইয়াৰ সুক্ষ্ম সোৱাদ আৰু মুগাৰ দৰে টেক্সচাৰৰ বাবে জনাজাত। এই ভেঁকুৰবোৰ বিভিন্ন কঠিন কাঠৰ গছৰ পচি যোৱা কাঠ, যেনে ওক, বীচ, বাৰ্চ আদিৰ ওপৰত গজি থকা দেখা পাব। ইহঁত বহুলভাৱে বিস্তৃত, আৰু আপুনি ইহঁতক বিশ্বৰ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলত পাব পাৰে। মানুহে বছৰজুৰি অইষ্টাৰ ভেঁকুৰৰ খেতি কৰিব পাৰে। বসন্ত আৰু শৰতৰ বতৰত ইহঁতৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে বৃদ্ধি পায়। তেওঁলোকৰ বহল,ফেন আকৃতিৰ টুপি যাৰ পৃষ্ঠভাগ মসৃণ আৰু কাণ্ডৰ তললৈ যোৱা গিল। কেপৰ ৰং বগাৰ পৰা ধূসৰ, বাদামী বা আনকি নীলা ৰঙৰ ছাঁলৈকে ভিন্ন হয়। ৰন্ধা-বঢ়াৰ প্ৰতি আগ্ৰহীসকলে তেওঁলোকৰ ৰান্ধনীৰ ব্যৱহাৰৰ বাবে অইষ্টাৰ মাছৰুম অতিশয় বিচাৰে। ষ্টাৰ-ফ্ৰাই, চূপ, পাস্তা চচৰ দৰে খাদ্যত ইহঁত জনপ্ৰিয়।

ট্ৰেমেলা বা স্নো ফাংগাছ ( Tremella fuciformis )

ট্ৰেমেলা, যাক স্নো ফাংগাছ বুলিও কোৱা হয়, মৰা বা মৃত্যুমুখত পৰা কঠিন কাঠৰ গছত গজে এক অনন্য ভেঁকুৰৰ প্ৰজাতি। সাধাৰণতে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আৰু উপগ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলত বিশেষকৈ এছিয়াত ইয়াক পোৱা যায়৷ বেছিভাগ ভেঁকুৰৰ দৰে ট্ৰেমেলাৰ টুপি আৰু কাণ্ডৰ গঠন নাথাকে। বৰঞ্চ ই জেলেটিনযুক্ত, জেলীৰ দৰে বগা বা হালধীয়া-বগা ভৰ হিচাপে দেখা দিয়ে যিটো নিয়ৰ বা মগজুৰ দৰে গঠনৰ দৰে হয়। ট্ৰেমেলা ভেঁকুৰ ৰন্ধা সময়ত জেলেটিনাছ টেক্সচাৰৰ বাবে পৰম্পৰাগতভাৱে চীনা খাদ্য আৰু ডেজাৰ্টত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ট্ৰেমেলা ভেঁকুৰ ডায়েটাৰী ফাইবাৰেৰে সমৃদ্ধ আৰু ই ছালখনক আৰ্দ্ৰতা প্ৰদান আৰু পুষ্টি প্ৰদানকে ধৰি বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকাৰীতা প্ৰদান কৰে। খাবলৈ নিৰাপদ বুলি তালিকাভুক্ত কৰা হৈছে, কিন্তু খোৱাৰ আগতে সঠিক চিনাক্তকৰণ আৰু ৰন্ধাটো নিশ্চিত কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।

শিল্পীৰ কংক ( Ganoderma applanatum )

শিল্পীৰ কংক এটা ডাঙৰ আৰু... মৃত বা মৃত্যুমুখত পৰা গছৰ কাঠত গজে, বিশেষকৈ কঠিন কাঠ যেনে ওক আৰু বীচ। উত্তৰ আমেৰিকা, ইউৰোপ আৰু অন্যান্য নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলত ইয়াক পাব পাৰি। এই ভেঁকুৰটোক Artist’s বুলি কোৱা হয়কংক কাৰণ ইয়াৰ ছাপ ধৰি ৰখাৰ ক্ষমতাৰ বাবে শিল্পীসকলে ইয়াৰ চামৰাৰ দৰে পৃষ্ঠভাগ প্ৰায়ে স্কেচিং বা খোদিত কৰাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰে। আৰ্টিষ্ট কংকৰ ফলৰ দেহ ফেন আকৃতিৰ আৰু ইয়াৰ ধাৰে বগা আৰু ওপৰৰ পৃষ্ঠভাগ বাদামী। ই কেইবাবছৰ ধৰি থাকিব পাৰে, লাহে লাহে আকাৰত বিস্তাৰিত হ’ব পাৰে। সাধাৰণতে খোৱা নহয় যদিও এই ভেঁকুৰ বিষাক্ত বুলি গণ্য কৰা নহয়। কিন্তু ইয়াৰ কাঠৰ দৰে আৰু কঠিন টেক্সচাৰে ইয়াক ৰান্ধনীশালৰ ব্যৱহাৰৰ বাবে ৰুচিহীন কৰি তোলে। শিল্পীৰ কংক ইয়াৰ কলাত্মক আৰু পৰিৱেশগত তাৎপৰ্য্যৰ বাবে আটাইতকৈ উল্লেখযোগ্য।

বাৰ্চ পলিপ'ৰ ( পিপট'প'ৰাছ বেটুলিনাছ )

বাৰ্চ পলিপ'ৰ হৈছে গছত গজা পলিপ'ৰ ভেঁকুৰ . ই কেৱল বাৰ্চ গছত, বিশেষকৈ পুৰণি বা মৃত্যুমুখত পৰা গছত গজে। সমগ্ৰ ইউৰোপ, উত্তৰ আমেৰিকা আৰু এছিয়াৰ অৰণ্যত ইয়াক পাব পাৰি। এই ভেঁকুৰৰ ফলৰ দেহটো ডাঙৰ, খুৰা আকৃতিৰ বা অৰ্ধবৃত্তাকাৰ আৰু ওপৰৰ পৃষ্ঠভাগ পাতল পৰা গাঢ় বাদামী আৰু তলৰ পৃষ্ঠভাগ বগাৰ পৰা হালধীয়া ৰঙৰ ছিদ্ৰৰে ভৰা। বাৰ্চ পলিপ’ৰৰ ঔষধি ব্যৱহাৰৰ ইতিহাস বহু পুৰণি আৰু ইয়াৰ এন্টিভাইৰেল আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰা গুণৰ বাবে জনাজাত। পৰম্পৰাগতভাৱে মানুহে ইয়াক জুই জ্বলোৱাৰ বাবে প্ৰাকৃতিক টিণ্ডাৰ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিছিল, যাৰ বাবে ইয়াক ফায়াৰ টিণ্ডাৰ ভেঁকুৰ বুলি ডাকনাম দিয়া হৈছিল। সাধাৰণতে ৰান্ধনীশালৰ ভেঁকুৰ হিচাপে খোৱা নহ'লেও মানুহে ইয়াক ঔষধি চাহ বা নিষ্কাশনত ব্যৱহাৰ কৰে।

ভেলভেট শ্বেংক ( ফ্লেমুলিনা ভেলুটিপছ )

ভেলভেট শ্বেংক সৰুৰ পৰা মজলীয়া -আকাৰৰ ভেঁকুৰ যিটো পচি যোৱা কাঠৰ ওপৰত গজে,বিশেষকৈ বহল পাতৰ গছৰ ডাল আৰু ডালত, যেনে বীচ, ওক আৰু এলম। ই বহুলভাৱে বিয়পি আছে, আৰু ইয়াক বিশ্বৰ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলত পোৱা যায়। এই ভেঁকুৰৰ মুগাৰ দৰে, কমলা-বাদামী ৰঙৰ টুপী আৰু মিহি চুলিৰে আবৃত দীঘল, চিকুন কাণ্ডৰ পৰাই এই ভেঁকুৰৰ নামটো আহিছে। সাধাৰণতে শীতকালত ই ফল দিয়ে, যাৰ বাবে ঠাণ্ডা জলবায়ুত ই আদৰণীয় দৃশ্য। ভেলভেট শ্বেংক হৈছে ইয়াৰ কুটিল টেক্সচাৰ আৰু সূক্ষ্ম মাটিৰ সোৱাদৰ বাবে মূল্যৱান এটা খাব পৰা ভেঁকুৰ। এছিয়াৰ খাদ্যত বিশেষকৈ ষ্টাৰ ফ্ৰাই আৰু চূপত মানুহে ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰে। উল্লেখযোগ্য যে ভেলভেট শ্বেংকক কেতিয়াবা ছালফাৰ টাফ্ট ( Hypholoma fasciculare ) নামৰ বিষাক্ত ৰূপৰ সৈতে বিভ্ৰান্ত কৰিব পাৰি, গতিকে খোৱাৰ আগতে সঠিক চিনাক্তকৰণ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।

বাৰ্চ মেজেগিল ( Phellinus betulinus )

বাৰ্চ মেজেগিল হৈছে এটা পলিপ'ৰ ভেঁকুৰ যি কেৱল বাৰ্চ গছৰ ডাল আৰু ডালত গজে। সমগ্ৰ ইউৰোপ, এছিয়া আৰু উত্তৰ আমেৰিকাৰ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলত ইয়াক পাব পাৰি। এই ভেঁকুৰটোৱে ডাঙৰ, অৰ্ধবৃত্তাকাৰ ব্ৰেকেট গঠন কৰে আৰু ওপৰৰ পৃষ্ঠভাগ গাঢ় বাদামীৰ পৰা ক’লা আৰু তলৰ পৃষ্ঠভাগ ছিদ্ৰযুক্ত, ক্ৰীম ৰঙৰ হয়। বাৰ্চ মেজগিলছ হৈছে বহুবৰ্ষজীৱী ভেঁকুৰ যিবোৰ আপুনি বছৰটোৰ ভিতৰতে বিচাৰি পাব পাৰে। অৱশ্যে বেছিকৈ গ্ৰীষ্ম আৰু শৰৎ কালত ইহঁতক পৰ্যবেক্ষণ কৰিব পাৰি। এই ভেঁকুৰবিধ ঔষধি গুণৰ বাবে জনাজাত, আৰু ইয়াৰ শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু এন্টিমাইক্ৰ’বিয়াল প্ৰভাৱৰ বাবে মানুহে ইয়াক পৰম্পৰাগত চিকিৎসাত ব্যৱহাৰ কৰিছে। আনহাতে নহয়বাৰ্চ মেজেগিলছক বিষাক্ত বুলি গণ্য কৰা নহয় ছালফাৰ শ্বেল্ফ নামেৰে জনাজাত ই এটা ব্ৰেকেট ভেঁকুৰ যি জীৱিত বা মৰা গছত গজে, প্ৰধানকৈ কঠিন কাঠ যেনে ওক আৰু চেষ্টনাট। উত্তৰ আমেৰিকা, ইউৰোপ, এছিয়াত ইয়াক পাব পাৰি। এই ভেঁকুৰটোৱে ডাঙৰ ডাঙৰ, ওপৰত ওপৰ সোমাই থকা ব্ৰেকেট গঠন কৰে আৰু ইয়াৰ ওপৰৰ পৃষ্ঠভাগ উজ্জ্বল কমলা ৰঙৰ পৰা হালধীয়া আৰু তলৰ পৃষ্ঠভাগ মসৃণ, ক্ৰীম ৰঙৰ হয়। সাধাৰণতে বসন্তৰ পৰা শৰৎলৈকে চিকেন অৱ দ্য উডছৰ ফল। বিশেষকৈ ইয়াৰ মাংসল টেক্সচাৰ আৰু কুকুৰাৰ দৰে টেঙা সোৱাদৰ বাবে মানুহে ইয়াক ৰান্ধনীশালৰ ভেঁকুৰ হিচাপে অতিশয় গণ্য কৰে। ষ্টাৰ-ফ্ৰাই আৰু চূপৰ দৰে বিভিন্ন খাদ্যত ই জনপ্ৰিয়।

শ্বেগী মেনে ( Coprinus comatus )

শ্বেগী মেনে হৈছে এটা মনোমোহা ভেঁকুৰ যিটো তাৰ ওপৰত গজে গছ। ইয়াৰ স্বকীয় ৰূপ আৰু আচৰণৰ বাবে মানুহে ইয়াক চিনি পায়। ই ঘাঁহনি আৰু মুকলি ঠাইত, প্ৰায়ে পচি যোৱা কাঠৰ ওচৰত বা লনত গজে। এই ভেঁকুৰটো আপুনি উত্তৰ আমেৰিকা আৰু ইউৰোপত পাব পাৰে। শ্বেগি মেনৰ এটা নলাকাৰ, দীঘলীয়া টুপি থাকে আৰু ইয়াক চেগ, বগা স্কেলেৰে আবৃত কৰা হয়। টুপিটো পৰিপক্ক হোৱাৰ লগে লগে তলৰ পৰা তৰল হৈ পৰে, যাৰ ফলত ইয়াক চিয়াঁহীৰ দৰে দেখা যায়। অটোপাচন নামেৰে জনাজাত এক প্ৰক্ৰিয়া। সাধাৰণতে বসন্তৰ শেষৰ পৰা শৰৎলৈকে শ্বেগি মেন দেখা দিয়ে। ই সৰু আৰু সতেজ হ’লে খাব পৰা, সুক্ষ্ম সোৱাদৰ সৈতে। অৱশ্যে মানুহ...মদৰ সৈতে সেৱন কৰিব নালাগে কাৰণ ই বিৰূপ প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে। ইয়াৰ শেল্ফ লাইফ কম আৰু চপোৱাৰ পিছত সোনকালে খোৱাটো ভাল।

প্ৰচুৰ শিং ( Craterellus cornucopioides )

প্ৰচুৰ শিং, যাক ক'লা বুলিও কোৱা হয় ট্ৰুম্পেট, হৈছে ট্ৰুম্পেট আকৃতিৰ ভেঁকুৰ যি অৰণ্যৰ তলত বিশেষকৈ শঙ্কু আৰু পৰ্ণপাতী গছৰ সৈতে সংগতি ৰাখি গজে। ইউৰোপ, উত্তৰ আমেৰিকা, এছিয়াত ইয়াক পাব পাৰি। হৰ্ণ অৱ প্লেণ্টীৰ ফানেল আকৃতিৰ টুপি থাকে যাৰ প্ৰান্তবোৰ ঢৌৱা আৰু ক’লাৰ পৰা গাঢ় বাদামী ৰঙৰ। সাধাৰণতে গ্রীষ্মৰ শেষৰ পৰা শৰৎকাললৈকে দেখা দিয়ে। মানুহে এই ভেঁকুৰটোক ইয়াৰ ৰান্ধনী মূল্যৰ বাবেই গণ্য কৰিছে, ই এক চহকী, মাটিৰ সোৱাদ প্ৰদান কৰে যিয়ে বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্যৰ পৰিপূৰক। মানুহে ইয়াক প্ৰায়ে চচ, চূপ, আৰু জুতি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰে।

বীচউড ছিকেনাৰ ( Russula nobilis )

বীচউড ছিকেনাৰ হৈছে উজ্জ্বল ৰঙৰ ভেঁকুৰ। সমগ্ৰ ইউৰোপৰ অৰণ্যত বীচ গছৰ সৈতে সংগতি ৰাখি ইয়াক বৃদ্ধি হোৱা দেখা পাব। ইয়াৰ ৰঙাৰ পৰা কমলা ৰঙৰ টুপী আৰু বগাৰ পৰা ক্ৰীম ৰঙৰ গিল থাকে। এই ভেঁকুৰটোৱে গ্ৰীষ্ম আৰু শৰৎ কালত ফল দিয়ে। বিচউড ছিকেনাৰ খাব পৰা নহয়। ইয়াত russula toxin নামৰ যৌগ থাকে, যিটো সেৱন কৰিলে গেষ্ট্ৰাইটিছৰ গুৰুতৰ লক্ষণ আৰু বিষক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। গতিকে এই ভেঁকুৰ সেৱনৰ পৰা বিৰত থকাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। মন কৰিবলগীয়া যে ৰুছুলা প্ৰজাতিৰ ভিতৰৰ কিছুমান প্ৰজাতি খাব পৰা আৰু অতি মূল্যৱান। অৱশ্যে,

জেকব বাৰ্নাৰ্ড এজন বন্যপ্ৰাণীৰ প্ৰতি আবেগিক অনুৰাগী, অভিযাত্ৰী আৰু অভিজ্ঞ লেখক। প্ৰাণীবিজ্ঞানৰ পটভূমি আৰু প্ৰাণীজগতৰ সৈতে জড়িত সকলো কথাৰ প্ৰতি তীব্ৰ আগ্ৰহ থকা জেকবে প্ৰাকৃতিক জগতৰ আশ্চৰ্য্যক পাঠকৰ ওচৰলৈ অনাৰ বাবে নিজকে উৎসৰ্গা কৰিছে। চিত্ৰময় প্ৰাকৃতিক দৃশ্যৰে আগুৰি থকা এখন সৰু চহৰত জন্মগ্ৰহণ কৰি ডাঙৰ-দীঘল হোৱা তেওঁৰ আৰম্ভণিতে সকলো আকৃতি আৰু আকাৰৰ জীৱৰ প্ৰতি আকৰ্ষণ গঢ় লৈ উঠিছিল। জেকবৰ অতৃপ্ত কৌতুহলে তেওঁক বিশ্বৰ দূৰৱৰ্তী চুকলৈ অসংখ্য অভিযানলৈ লৈ গৈছে, বিৰল আৰু লুকাই থকা প্ৰজাতি বিচাৰিছে আৰু লগতে উশাহ লোৱাৰ দৰে ফটোৰ জৰিয়তে তেওঁৰ মুখামুখি হোৱাৰ নথিভুক্ত কৰিছে।জেকবৰ ব্লগ, তথ্য, ছবি, সংজ্ঞা আৰু...